(auch Bamberger Hörnla oder Bamberger Hörnle genannt), alte deutsche Landsorte (Franken, vor 1870)
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Nicht umsonst ist die lokale fränkische Sorte BAMBERGER HÖRNCHEN von der Organisation SLOW FOOD zur „Kartoffel des Jahres 2008“ gekürt worden, denn die zur Gruppe der Fingerkartoffel gehörende Kartoffel hat einen hervorragenden kräftigen Geschmack und besticht durch ihre feste Konsistenz. Bei den Bewertungen anlässlich unserer öffentlichen Verkostungen geht das BAMBERGER HÖRNCHEN oftmals als beliebteste Sorte hervor.
| Name: | BAMBERGER HÖRNCHEN (auch Bamberger Hörnla oder Bamberger Hörnle genannt) | |
| Herkunft: | alte deutsche Landsorte (Franken, vor 1870) | |
| Blütenfarbe: | weiß bis schwach rosa, wenige Blüten, niedrige Stauden | |
| Knolle: | länglich, dünn, fingerförmig, klein bis mittelgroß, neigt zu Verwachsungen und bildet mitunter skurrile Formen aus | |
| Schale: | gelb bis rosa, tiefe Augen | |
| Fleisch: | hellgelb bis gelb | |
| Ernte: | mittelspäte Reife, mäßiger Ertrag, kann nicht maschinell geerntet werden | |
| Geschmack: | hervorragend, kräftig, leicht nussig und würzig, feste Konsistenz | |
| Kochtyp: | festkochend | |
| Verwendung: | Salatkartoffel, Pellkartoffel | |
| Bemerkungen: | Durch die längliche Knollenform ist von der Aussaat bis zur Zubereitung sehr viel Handarbeit notwendig. Aufgrund der ähnlichen Knollenform wird die Sorte LA RATTE leider öfters als BAMBERGER HÖRNCHEN angeboten, aber das BAMBERGER HÖRNCHEN hat eine weiße Blüte, eine rosa Schale und hellgelbes Fleisch, während LA RATTE eine rosa-violette Blüte, gelbes Fleisch und eine gelbe Schale besitzt. Bei uns erhalten Sie das Original! |
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