BLAUE ST. GALLER

Art.Nr.: kar007501

Das zunehmende Interesse von Verbrauchern und Köchen an farbigen Kartoffeln inspiriert die Züchtung wieder dazu, derartige Kartoffelneuzüchtungen auf den Markt zu bringen, die auch mit modernen Produktionsmethoden vermehrt werden können. Mit BLAUE ST. GALLER kam 2004 in der Schweiz eine blaufleischige Kartoffelsorte auf den Markt, die darüber hinaus durch ein ungewöhnlich intensiv leuchtendes Fruchtfleisch selbst beim frittieren besticht. Als universell einsetzbares Multitalent entfaltet BLAUER ST. GALLER seine ideale Kombination aus Geschmack und ungewöhnlicher Färbung auch bei der Verarbeitung zu Rösti, Kartoffelsalat, als Salzkartoffel, im Kartoffelgratin und bei vielen weiteren Gerichten.

Name:

BLAUE ST. GALLER

Ursprung:

Schweiz (2004), Kreuzung aus BLAUER SCHWEDE x PRÄTTIGAUER, Züchter: Christoph Gämperli

Blütenfarbe:

weiß

Knolle:

rundoval bis langoval

Schale:

schwarz-violett, genetzt, flache Augen

Fleisch:

violett marmoriert, nach dem kochen einheitlich violett durchgefärbt

Ernte:

mittelfrüh, guter Ertrag

Geschmack:

sehr gut, angenehm intensives Aroma, leicht nussig und süß, cremige Textur

Kochtyp:

vorwiegend festkochend

Verwendung:

universell, bestens geeignet zur Herstellung von verschiedenen bunten Kartoffelgerichten

Bemerkungen:

Die für die blaue Färbung verantwortlichen Stoffe der blauen Kartoffeln sind die so genannten Anthocyane. Diesen Farbstoffen werden als Radikalenfänger krebs- und entzündungshemmende Wirkung im menschlichen Körper nachgesagt.

 

Optionen:

Preis:

ab 3,20 EUR
Grundpreis 4,00 EUR

inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten

4,00 EUR pro kg

Staffelpreise
ab 1 kg je 4,00 EUR pro kg
ab 5 kg je 3,60 EUR pro kg
ab 10 kg je 3,40 EUR pro kg
ab 20 kg je 3,20 EUR pro kg
kleine Sortierung, ungewaschen

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