COLORADA DE BAGA

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Art.Nr.: kar002901
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Gündels Kulturstall

Produktbeschreibung

Zu Zeiten der Entdeckung der neuen Welt waren die Kanarischen Inseln eine wichtige Zwischenstation für die Seefahrer des 16. Jhd., um noch einmal Proviant und Trinkwasser für die lange Überfahrt nach und von Amerika laden zu können. Es scheint daher auch plausibel, dass die Kanaren zu den ersten Orten gehören, an denen die Kartoffeln außerhalb Amerikas heimisch wurden. Aufgrund der kleinstrukturierten Landwirtschaft und den günstigen klimatischen Bedingungen konnten in den ökologischen Nischen der Inseln viele dieser URKARTOFFELN über Jahrhunderte überleben, darunter auch COLORADA DE BAGA. Bei einem Besuch der Genbank in Tacoronte durften wir uns persönlich davon überzeugen, mit wieviel Fleiß und Engagement die Mitarbeiter des Instituts in den letzten Jahren alte Kulturpflanzen auf den Kanarischen Inseln gesammelt, katalogisiert und konserviert haben, darunter auch Tomaten, Bohnen und Mais.

Unter unseren vogtländischen Anbaubedingungen schoss COLORADA DE BAGA anfänglich mächtig ins Kraut und brachte lediglich kirschgroße Knollen hervor. Ursache dafür sind die bei uns vorherrschenden Lichtverhältnisse. Während wir uns in den Sommermonaten an lange Tage und kurze Nächte gewöhnt haben (Langtag), ist der Tag-Nacht-Rhythmus, je näher wir in Richtung Äquator begeben, nahezu gleich verteilt (Kurztag). Inzwischen haben sich die Knollen aber offenbar an unsere klimatischen und Lichtverhältnisse angepasst, so dass wir auch faustgroße Knollen mit einem ansprechenden Ertrag ernten können. Unsere Ausdauer und Hartnäckigkeit hat sich in jedem Falle gelohnt, denn COLORADA DE BAGA ist eine unserer persönlichen Favoriten unter den kanarischen Sorten. Sie besticht durch einen ausgezeichneten, sehr angenehmen, feinwürzigen, cremig-buttrigen Geschmack, der die Herzen aller Feinschmecker höher schlagen lässt.

  Name:   COLORADA DE BAGA
  Ursprung:   Kanarische Inseln (Alter unbekannt, wahrscheinlich mehrere hundert Jahre alt)
  Blütenfarbe:   weiß violett gemustert
  Knolle:  klein bis mittelgroß, rund
  Schale:   rot bis weinrot, teilweise mit gelben Flecken, genetzt, sehr tiefe dunkle Augen
  Fleisch:   hellgelb bis gelb, gelegentlich mit roten Einschlüssen in Augennähe
  Ernte:   sehr späte Reife, geringer Ertrag
  Geschmack:   sehr gut, feinwürzig, cremig, feine Stärkestruktur
  Kochtyp:   vorwiegend festkochend
  Verwendung:   Pellkartoffel, Salzkartoffel
  Bemerkungen:   Aufgrund ihrer Herkunft sollten die Knollen wenn möglich erst sehr spät geerntet werden (Oktober).

 


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