BLAUE HINDELBANK

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Art.Nr.: kar004301
Hersteller: Gündels Kulturstall
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Gündels Kulturstall

Produktbeschreibung

Die uns zur Verfügung stehenden Knollen wiesen große Ähnlichkeit mit BLAUER SCHWEDE auf. Gleiches gilt für den sich daraus entwickelnden Pflanzenhabitus und die Blüte. Ob es sich nun tatsächlich um BLAUE HINDELBANK als eigene Sorte handelte, können wir daher nicht mit Bestimmtheit sagen. Auch unsere Internetrecherche brachte für uns keinen eindeutigen Beleg dafür, dass es sich bei BLAUE HINDELBANK überhaupt um eine eigene Sorte handelt oder um einen regionalen Ableger einer anderen blaufleischigen Sorte. Unabhängig davon sind wir von dem blauen Farbspiel immer wieder begeistert.

Name:

BLAUE HINDELBANK

Ursprung:

Schweiz (Alter unbekannt)

Blütenfarbe:

violett

Knolle:

langoval, mittelgroß

Schale:

dunkelviolett mit mitteltiefen Augen, oftmals mit Rissen

Fleisch:

blau-weiß marmoriert

Ernte:

mittelspäte Reife

Geschmack:

gut, erdig, würzig

Kochtyp:

mehligkochend

Verwendung:

vielseitig einsetzbar als Back-, Püree-, Pell- und Salzkartoffel

Bemerkungen:

Die für die blaue Färbung verantwortlichen Stoffe der blauen Kartoffeln sind die so genannten Anthocyane. Diesen Farbstoffen werden als so genannte Radikalenfänger krebs- und entzündungshemmende Wirkung im menschlichen Körper nachgesagt, da sie Abbauprodukte der Körperzellen neutralisieren und somit den Alterungsprozess verlangsamen sollen.

 


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