LA BONNOTTE

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Art.Nr.: kar001001
Hersteller: Gündels Kulturstall
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Gündels Kulturstall

Produktbeschreibung

LA BONNOTTE rangiert in der französischen Gourmetküche auf den obersten Rängen und gilt als Königin der französischen Kartoffeln. Nur der Gedanke an diese Sorte lässt vielen Feinschmeckern das Wasser im Munde zusammen laufen. Allerdings nur dann, wenn Sie als LA BONNOTTE DE NOIRMOUTIER angeboten wird. Denn auf der kleinen französischen Atlantikinsel Noirmoutier wurde für diese Sorte ein ganz spezielles und sehr aufwendiges Anbauverfahren entwickelt. Die bereits im Januar gepflanzten Knollen werden dort nach nur 90 Tagen von Hand als lediglich kirschgroße Mini-Frühkartoffeln (Grenaille) von den Wurzeln gepflückt. Durch eine Düngung mit Algen sollen die Knollen einen ganz eigenen, feinen süßlich cremigen Geschmack entwickeln. Bei Liebhabern auf der ganzen Welt sind die Knollen auch deshalb so begehrt, weil die jährlichen Erntemengen durch die niedrigen Erträge und die begrenzte Anbaufläche auf der kleinen Insel limitiert sind. In einer Fernsehsendung wurde einmal berichtet, dass LA BONNOTTE DE NOIRMOUTIER zu den zehn teuersten Lebensmitteln der Welt gehören soll, denn auf Auktionen werden z.T. mehrere hundert Euro für ein Kilogramm dieser Knollen gezahlt.

Unter unseren vogtländischen Bedingungen versuchen wir dieses Verfahren ein wenig „nachzuahmen“, wobei wir auf Algen als Dünger aus Kostengründen leider verzichten müssen. Jedoch lassen wir die Knollen auch nicht voll ausreifen und ernten Sie bereits sehr zeitig. Und tatsächlich, die LA BONNOTTE ist geschmacklich eine unserer absoluten Favoriten unserer gesamten Sammlung. Auch wenn wir bisher noch nicht die Gelegenheit hatten die LA BONNOTTE DE NOIRMOUTIER verkosten zu können, so sind wir von dem samtig cremigen Geschmack der Sorte immer wieder begeistert. Bei einer unserer Verkostungsveranstaltungen fasste ein Gast sein Geschmackserlebnis mit LA BONNOTTE einmal so zusammen: „Die zerschmilzt auf der Zunge wie Schokolade.“ – kurz, prägnant und absolut zutreffend! 

  Name:  LA BONNOTTE
  Herkunft:  Frankreich (Insel Noirmoutier), Alter unbekannt
  Blütenfarbe:  weiß
  Knolle:  klein, rund
  Schale: ockergelb mit tiefen Augen
  Fleisch: hellgelb
  Ernte:  mittelfrüh, geringer Ertrag
  Geschmack:  exzellent, fein würzig, cremig, „schmilzt“ auf der Zunge
  Kochtyp:  vorwiegend festkochend
  Verwendung:  Back-, Brat-, Gourmet-, Gratin-, Pell- und Salatkartoffel
  Bemerkungen: Wir bauen LA BONNOTTE auf unseren Verwitterungsboden an und erhalten trotz etwas längerer Reife auch nur relativ kleine Knollen mit einem geringen Ertrag. Allerdings sind wir von dem feinen samtigen Geschmack immer wieder begeistert.

 


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