DÄNISCHE SPARGELKARTOFFEL

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Art.Nr.: kar000301
Hersteller: Gündels Kulturstall
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Produktbeschreibung

Der Name DÄNISCHE SPARGELKARTOFFEL bezieht sich weniger auf den Geschmack (obwohl sie zu Spargelgerichten hervorragend passt) als vielmehr auf die Form der Knollen. Die zur Gruppe der Fingerkartoffel gehörende Kartoffel geht bei den Bewertungen anlässlich unserer öffentlichen Verkostungen oftmals als beliebteste Sorte hervor und ihre feste Konsistenz und ihre kräftiger Geschmack wird dabei am meisten geschätzt. Frisch geerntet kann sie als Pellkartoffel durchaus mit Schale gegessen werden. Die sehr guten geschmacklichen Eigenschaften sind kurz nach der Ernte am besten ausgeprägt.

  Name:   DÄNISCHE SPARGELKARTOFFEL (auch ASPARGES oder BANANENKARTOFFEL genannt)
  Ursprung:   Dänemark (vor 1900)
  Blütenfarbe:   rosa 
  Knolle:   länglich, fingerförmig mittelgroß bis groß
  Schale:   gelb mit mitteltiefen Augen 
  Fleisch:   gelb 
  Ernte:   spät, mittlerer bis guter Ertrag, kann nicht maschinell geerntet werden
  Geschmack:   sehr gut, kräftig würzig; bleibt auch bei Lagerung lange erhalten
  Kochtyp:   festkochend
  Verwendung:   Back-, Brat-, Gourmet-, Gratin-, Pell-, Salat- und Salzkartoffel
  Bemerkungen:   Die Dänische Spargelkartoffel wird heute von Spitzenköchen gern als Gourmet-Kartoffel zu festlichen Anlässen verwendet.

 


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