SHETLAND BLACK

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Art.Nr.: kar006601
Hersteller: Gündels Kulturstall
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Gündels Kulturstall

Produktbeschreibung

Wie der Sortenname bereits vermuten lässt wird die Heimat dieser Kartoffelsorte auf den Shetland-Inseln vermutet. Das Besondere an SHETLAND BLACK ist ihr helles Fruchtfleisch mit dem charakteristischen violetten Ring direkt unter der Schale. Die Intensität und Ausprägung des violetten Rings kann aufgrund unterschiedlicher Wachstumsbedingungen von Jahr zu Jahr, aber auch von Knolle zu Knolle variieren. Bei der Zubereitung als Chips kommt das einzigartige Farbspiel besonders gut zur Geltung. Werden die Kartoffeln gekocht bzw. gedämpft, so verteilt sich der Farbstoff gleichmäßig in der gesamten Knolle und verleiht ihr eine zartlila Färbung.

Name:

SHETLAND BLACK

Ursprung:

Shetland-Inseln, (vor 1900)

Blütenfarbe:

hellviolett 

Knolle:

oval bis langoval, teilweise birnenförmig

Schale:

schwarz-violett

Fleisch:

hellgelb mit violetten Ring unter der Schale (nach dem dämpfen bzw. kochen ist das Fruchtfleisch einheitlich schwach violett gefärbt)

Ernte:

mittelfrühe Reife, mittlerer Ertrag

Geschmack:

gut, cremig, mitunter leicht süßlich

Kochtyp:

vorwiegend festkochend

Verwendung:

Gratin-, Salz-, Brat- oder Pellkartoffel, Chips

Bemerkungen:

lange Keimruhe, sehr gut lagerfähig

 


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