MAYAN QUEEN

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Art.Nr.: kar002401
Hersteller: Gündels Kulturstall
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Produktbeschreibung

Neben MAYAN TWILIGHT und MAYAN GOLD ist auch MAYAN QUEEN eine weitere Sorten aus dem Neuzüchtungsprogramm des Scotish Crop Research Institute, die 2008 zugelassen wurde. Das besondere an den MAYAN-Züchtungen ist die erstmalige Anpassung einer bisher in Europa noch nicht kultivierten Kartoffelart (Solanum phureja) an unsere klimatischen Verhältnisse. Wie alle anderen MAYAN-Sorten besticht auch MAYAN TWILIGHT durch einen sehr nussig-cremigen Geschmack und durch eine deutlich kürzere Kochzeit.

  Name:   MAYAN QUEEN
  Ursprung:   Schottland (2008)
  Blütenfarbe:   violett
  Knolle:   langoval, tiefe hellrote Auge
  Schale:   glatt, gelb mit roten Augen 
  Fleisch:   goldgelb
  Ernte:   mittelfrühe Reife;
  Geschmack:   hevorragend, nussig, sehr cremige aber trockene Textur, reich an Vitamin C, B1 und B6
  Kochtyp:   nicht eindeutig zuordenbar, da die Textur des Fleisches von den modernen Handelssorten abweicht (grobkörnige Stärke)
  Verwendung:   Gourmetkartoffel zum dämpfen, backen, fritieren und braten
  Bemerkungen:   Wie auch die anderen MAYAN-Sorten benötigt MAYAN QUEEN ca. ¼ weniger Zeit zum Garen als moderne Handelssorten. Beim Kochen sollte auf eine gleichmäßig dosierte Hitzezufuhr geachtet werden, um ein schnelles Aufplatzen der Schale zu vermeiden.

 


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