MAYAN TWILIGHT

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MAYAN TWILIGHT
Art.Nr.: kar002301
Hersteller: Gündels Kulturstall
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Produktbeschreibung

Neben MAYAN QUEEN und MAYAN GOLD ist auch MAYAN TWILIGHT eine weitere Sorten aus dem Neuzüchtungsprogramm des Scotish Crop Research Institute, die 2008 zugelassen wurde. Das besondere an den MAYAN-Züchtungen ist die erstmalige Anpassung einer bisher in Europa noch nicht kultivierten Kartoffelart (Solanum phureja) an unsere klimatischen Verhältnisse. Wie alle anderen MAYAN-Sorten besticht auch MAYAN TWILIGHT durch einen sehr nussig-cremigen Geschmack und durch eine deutlich kürzere Kochzeit. Obendrein bringen die Schale und das Fruchtfleisch zusätzlich Farbe ins Spiel.

  Name:  MAYAN TWILIGHT
  Herkunft:  Schottland 2008 
  Blütenfarbe:  langoval
  Knolle:  rundoval 
  Schale:  glatt, geb-rot gefleckt mit mitteltiefen Augen
  Fleisch:  goldgelb, vereinzelt mit roter Marmorierung
  Ernte:  mittelfrüh, mittlerer Ertrag 
  Geschmack: hevorragend, sehr feinzelliges Fruchtfleisch, leicht süßlich/herzhaft mit einem Hauch von Marzipan
  Kochtyp: nicht eindeutig zuordenbar, da die Textur des Fleisches von den modernen Handelssorten abweicht (grobkörnige Stärke)
  Verwendung: Gourmetkartoffel zum dämpfen, backen, fritieren und braten
  Bemerkungen:  Wie auch die anderen MAYAN-Sorten benötigt MAYAN TWILIGHT ca. ¼ weniger Zeit zum Garen als übliche Handelssorten. Beim Kochen sollte auf eine gleichmäßig dosierte Hitzezufuhr geachtet werden, um ein vorzeitiges Aufplatzen der Schale zu vermeiden.

 


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