Belle De Fontenay
BELLE DE FONTENAY (auch Hénaut oder Baker genannt)
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Im Gegensatz zu alle anderen festkochenden Finger- oder Hörnchenkartoffeln neigt BELLE DE FONTENAY etwas zum Kochtyp vorwiegend festkochend. Der würzige und zugleich cremige Knollengeschmack macht diese Sorte zu einem universell einsetzbaren Multitalent. Die bevorzugte Verwendung von BELLE DE FONTENAY in Gourmetlokalen ist daher auch kein Zufall.
| Name: | BELLE DE FONTENAY (auch Hénaut oder Baker genannt) |
| Herkunft: | Frankreich (1885), ist ein Elternteil von BF 15 |
| Blütenfarbe: | hellviolett |
| Knolle: | hörnchenförmig |
| Schale: | glatt, gelb mit flachen Augen |
| Fleisch: | gelb |
| Ernte: | sehr früh |
| Geschmack: | cremig würzig, auch nach längerer Lagerung |
| Kochtyp: | festkochend bis vorwiegend festkochend |
| Verwendung: | Salat-, Salz-, Pellkartoffel |
| Bemerkungen: | hohe Resistenz gegen Kartoffelkrebs und Kartoffelschorf; leider etwas anfällig für Kraut- und Knollenfäule sowie Viruserkrankungen |
