MAYAN QUEEN
Schottland (2008)
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Neben MAYAN GOLD und MAYAN TWILIGHT ist auch MAYAN QUEEN eine weitere Sorten aus dem Neuzüchtungsprogramm des Scotish Crop Research Institute, die 2008 zugelassen wurde. Das besondere an den MAYAN-Züchtungen ist die erstmalige Anpassung einer bisher in Europa noch nicht kultivierten Kartoffelart (Solanum phureja) an unsere klimatischen Verhältnisse. Wie alle anderen MAYAN-Sorten besticht auch MAYAN QUEEN durch einen sehr nussig-cremigen Geschmack und durch eine deutlich kürzere Kochzeit.
| Name: | MAYAN QUEEN |
| Herkunft: | Schottland (2008) |
| Blütenfarbe: | violett |
| Knolle: | langoval, tiefe hellrote Auge |
| Schale: | glatt, gelb mit roten Augen |
| Fleisch: | goldgelb |
| Ernte: | mittelfrüh |
| Geschmack: | einzigartig, nussig, sehr cremige aber trockene Textur, reich an Vitamin C, B1 und B6 |
| Kochtyp: | nicht eindeutig zuordenbar, da die Textur des Fleisches von den modernen Handelssorten abweicht (grobkörnige Stärke) |
| Verwendung: | Gourmet-Kartoffel zum dämpfen, backen, braten und frittieren |
| Bemerkungen: | Wie auch die anderen MAYAN-Sorten benötigt MAYAN QUEEN ca. ¼ weniger Zeit zum Garen als modernen Handelssorten. Beim Kochen muss auf eine gleichmäßig dosierte Hitzezufuhr geachtet werden, um ein Aufplatzen der Schale zu vermeiden. |
