Gündels Kulturstall

MRS. MOERLES PURPLE BAKER

USA (Alter unbekannt)

Zu dieser Sorte haben wir nur sehr spärliche Informationen recherchieren können und verlassen uns daher auf die Angaben, die wir durch unseren eigenen Anbau erlebt haben. Ähnlich wie bei KERFERMARKTER ZUCHTSTAMM taucht auch MRS. MOERLES PURPLE BAKER in neueren wissenschaftlichen Publikationen über die Möglichkeiten einer industriellen Verwertung von Farbstoffen aus den Kartoffeln (in diesem Fall aus der Schale) wieder auf.

Name: MRS. MOERLES PURPLE BAKER
Herkunft: USA (Alter unbekannt)
Blütenfarbe: weiß
Knolle: länglich oval
Schale: violett mit mitteltiefen Augen
Fleisch: weiß
Ernte: mittelspät
Geschmack:  
Kochtyp: mehligkochend
Verwendung: Back- und Püreekartoffel,
Bemerkungen: Der für die rote Färbung verantwortliche Farbstoff ist ein Pelargonidin, der u.a. auch in roten Johannisbeeren und Pelargonien vorkommt. Diesen Farbstoffen werden als so genannte Radikalenfänger krebs- und entzündungshemmende Wirkung im menschlichen Körper nachgesagt, da sie die Abbauprodukte der Körperzellen neutralisieren und somit den Alterungsprozess verlangsamen sollen.